秋の味覚

丹波の栗で栗きんとん

 

　大粒の丹波の栗で栗きんとんを作ってみた。甘味にちょっと贅沢に和三盆を使うて。蒸して、くり抜いて、火を入れて、こねて、形に整える。ぬれ布巾の絞りかげんでひとつずつ表情の違う「きんとん」になるのがおもしろい。

ＡＥＲＡ ムック本

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　近頃のわが家はお台所への人の出入りも頻繁になって、一緒に料理を作ったり、餅つきをしたり、カキ氷を楽しんだり。お蔵のなかにも一緒に入って建具替え。決して、公私の別をはっきりと住み分けする習慣が住み手の意識から薄れてきたということではなしに、来訪いただくみなさんを緩やかに受け入れる、受け止めていただく、そんなやりとりの呼吸が上手いこと合うてると、家も喜んでくれてるように思う。家が地域のなかで特化するのでなく、何も変わらへん佇まいのままここに建ってる。それが、ええ。それで、ええ。

そんな想いに理解を示していただけることは嬉しいこと、感謝やな。→ＡＥＲＡムック本